专业课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、花色冷拼、糖艺制作的基础造型方法和基本技法等，并从千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识。

就业方向:坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店、国际邮轮以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才，能胜任高星级酒店、大中型饭店凉、热菜烹调、营养膳食师、美食主播等工作。

就业前景

近年来，校企合作深度融合，学校先后与贵阳各大型餐饮企业建立了长期合作关系，从入学到就业，企业全程参与，毕业生可考取中式烹调师高级工或预备技师职业资格证书，毕业2-3年工资在6000-15000元，实现了学生、家长、企业、社会和政府“五满意”的办学目标。

文章标题：中餐烹饪

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